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    低場核磁共振研究草莓水分分布
    點擊次數:1046 發布時間:2022-01-21

    低場核磁共振研究草莓水分分布

    1、實驗目的

    通過低場核磁共振技術獲得四個干燥草莓樣品水分分布信息。


    2、實驗材料

    客戶提供4個干燥草莓樣品,分別編號為空白、80℃-1.5h、80℃-3h 、80℃-4.5h 。


    3、實驗儀器

    紐邁低場核磁共振成像分析儀,磁體強度0.5T,線圈直徑為60mm,磁體溫度為32.00℃



    4、樣品制備

    將樣品放入核磁儀器線圈中,進行測試。稱量得到樣品的質量如下表所示。


    低場核磁共振研究草莓水分分布


    5、實驗參數

    采用CPMG序列進行T2弛豫分析,參數(略)。


    6、實驗方法

    采用CPMG序列及sirt反演得到樣品水分分布曲線。


    7、分析及結果

    T2弛豫分析

    使用迭代尋優的方法將采集到的T2衰減曲線代入弛豫模型中擬合并反演得到樣品的T2弛豫信息,包括弛豫時間及其對應的弛豫信號分量,橫坐標為范圍從10-2 ms到10000 ms對數分布的200個橫向弛豫時間分量T2,縱坐標為各弛豫時間對應的信號分量A2i(為便于定量分析,該信號分量經質量的歸一化處理),已知信號量與其組分含量成正比關系,積分面積A即為樣品的信號量。


    T2弛豫時間反映了樣品內部氫質子所處的化學環境,與氫質子所受的束縛力及其自由度有關,而氫質子的束縛程度又與樣品的內部結構有密不可分的關系。氫質子受束縛越大或自由度越小,T2弛豫時間越短,在T2譜上峰位置較靠左;反之則T2弛豫時間越長,在T2譜上峰位置較靠右。


    三個峰分別代表不同弛豫時間的質子分布,峰面積代表該組分質子含量。


    低場核磁共振研究草莓水分分布


    從上面可以看出:

    1. 從峰個數來看,樣品都有三個峰;而且根據峰的弛豫時間,應該歸為結合水(T21a)、次結合水(T21b)和不易流動水(T22)。

    2. 從峰比例來看,樣品的結合水比例均較大,說明樣品中水的自由程度都很低,表現出來的橫線弛豫時間很小。

    3. 樣品之間峰的弛豫時間變化不大,峰比例的區別也較小,但是略有區別。樣品80℃-1.5h的結合水比例略小于其他組樣品。


    8、結論

    四個樣品中水分都主要以結合水形式存在,水的自由程度都很低,表現出來的橫線弛豫時間很小,且樣品80℃-1.5h的結合水比例略小于其他組樣品。


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